hidden champions rhönstyle

Die Rhön ist ein wahres Paradies für Apfel-Fans. Über 500 verschiedene Sorten wachsen hier auf. Und hören auf klangvolle Namen wie Croncels, Ananasrenette, Gelber Edelapfel , Goldrenette von Blenheim oder Siebenschläfer. Der kräftige Geschmack und die extrem hohe Säure der Rhöner Äpfel lässt viele Menschen aber vor dem Direktverzehr abschrecken. Doch man kann aus jedem Nachteil einen unschlagbaren Vorteil machen:

Vor knapp 35 Jahren experimentierte ich als Teenager mit dem Saft dieser sauren Äpfel von der elterlichen Streuobstwiese. Schon damals mein Ziel: Harmonie und Balance zwischen Säure, Alkohol und Restzucker zu bringen. Kein leichtes Unterfangen. Zählt diese Arbeit selbst bei ausgewachsenen Winzern zur Königsdisziplin.

Das Ergebnis dieser abenteuerlichen Experimente heißt ApfelSherry und ist ein sogenannter Dessertwein mit mindestens 12 % Alkohol und feiner aus Note. Wobei dieser „Dessertwein“ nicht unbedingt süß daherkommt. Denn gerade die trockenen Varianten überzeugen mittlerweile Weintrinker aus der ganzen Republik. In den Jahren 2007 und 2009 wurde „Krenzers Apfel“ – so heißt mein ApfelSherry offiziell – auf der internationalen Apfelwein-Messe in Gijon/Spanien unter die Top 10 der besten Apfelweine weltweit gewählt.

Die Zeit ist meine Verbündete. Denn ein ApfelSherry aus meinem Hause wird nicht nur aus überreifen Äpfeln hergestellt, sondern reift mindestens 3 Jahre im Keller zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Dieses wird noch intensiviert durch Lagerung in alten Holzfässern. Besonders die Belegung in schottischen Whiskyfässern hat es mir angetan. Diese verwandeln meine Äpfel in ein äußerst extravagantes Produkt, das weltweit einmalig ist. Ich kann mich noch an die Ansprache des kanadischen Weinkritikers und Jurors Jean-Jaques Demers in Gijon erinnern: „Ladies and Gentlemen, this here ist the best scotish whisky with less alcohol that I ever had in my life!“

In meiner ApfelSherry-Welt wird dieses Edelprodukt täglich inszeniert und zelebriert. Sie besteht aus einer Schau-Kelterei, mehreren Gewölbekellern mit alten Holzfässern, einem modernen Edelstahlkeller sowie dem apfelvinophilem Laden. Und seit November 2010 gibt es das R.A.S.T. – das Rhöner Apfel Sherry Theater. Mein Rhöner Apfel hat diese Bühne verdient.

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Krenzers Apfel® Der Klassiker "halbtrocken"

...angefangen hat alles mit dem halbtrocken ausgebauten ApfelSherry - deshalb nennen wir diesen auch stolz unseren „Klassiker". Er ist sehr fruchtig, trifft voll den Apfelton und hat eine pralle Restsüße. Er schmeckt zu jeder Gelegenheit und ist nicht „nur" ein idealer Aperitif, sondern auch hervorragend zum Kochen und als Backzutat geeignet.

Flascheninhalt in Liter: 0,5
Alkohol in Vol.%: 14,9
€ 0,5 l 14.90 €

ApfelSherry "Klassik" wird nach spanischem Vorbild nach dem sogenannten "Solera-System" ausgebaut. Allerdings nicht in Holzfässern, sondern in Edelstahltanks. Jährlich wird neuer ApfelSherry hinzugefügt. Exakt soviel, wie alter, trinkreifer ApfelSherry entnommen wurde. Somit ist dieser ApfelSherry eine Cuvee aus jungen, mittelalten und ganz alten ApfelSherrys...

Krenzers Apfel® JAMAIKA - gereift in Rumfässern

JAMAIKA ist die Gute-Laune-Sorte aus dem Rumfass - fruchtig süß und einfach nur genial in der Kombination der der Aromen von Apfel & Rum. Lasst uns im Regen tanzen!

Reifebahältniss: ehemalige Rumfässer
Flascheninhalt in Liter: 0,5
Alkohol in Vol.%: 14,9
€ 0,5 l 29.90 €



Krenzer Apfel® Rote Sternrenette - Der Extratrockene

...die Engländer würden dazu wohl „bonedry" (knochentrocken) sagen. Für die ganz trockenen ApfelSherry-Genießer gemacht - und von denen innigst geliebt!

Flascheninhalt in Liter: 0,5
Alkohol in Vol.%: 14,9
Restzucker in Gramm/Liter: 0,6 (für Diabetiker geeignet)
Säure in Gramm/Liter: 4,8
Erntejahr: 2010
Reifebehältnis: Glas, Stahl
Preis: 0,5 l 19.90 €

Krenzers Apfel® Barrique im Barriquefass gereift - halbtrocken

...ist die Variante des klassischen halbtrockenen ApfelSherry im Spessart-Eichenholzfass ausgebaut. Eine wunderbare oxidative Note und ein kräftiger Hauch Tannin lassen diesen Rhöner Sherry mit seinem spanischen Pendant ganz eng auf Tuchfühlung gehen.


Flascheninhalt in 0,5
Alkohol in Vol.%: 14,9
Reifebehältnis: Barriquefass aus Spessarteiche
Preis: 0,5 l 19.90 €

Krenzers Apfel® Wildäpfel Jahrgang 2013

Die Wildäpfel zeichnen diesen ApfelDessertwein aus.
Am Gaumen dynamisch, wild, mit tollem Säurespiel und ordentlich Gerbstoffen zeigen sich die Besonderheiten und die Aromen der Wildäpfel .
Nix für Einsteiger und süße Mäuler, denn die eigentlich hohe Restsüße ist durch die dominanten Gerbstoffe kaum spürbar. Ein vituoser Aperitif, der Appetit auf mehr macht.
HINWEIS: durch die lange Lagerung und Reifung haben sich am Boden der Flaschen Sedimente gesammelt. Nach dem Versand bitte stehend ruhen lassen und vorsichtig ausschenken oder dekantieren.

Flascheninhalt in Liter: 0,5
Alkohol in Vol.%: 14,9
Erntejahr: 2013
Reifebehältnis: Edelstahl
Preis: 0,5 l 29.90€

Krenzers Apfel® "Whiskyfass" 1.0 halbtrocken

...auch wieder durch einen Zufall entstanden zählt dieser Rhöner Sherry mittlerweile zu den besten 10 Apfelsüßweinen weltweit. Auf der ersten Apfelwein-Weltmesse „SICER" im Jahre 2007 in Gijon war der kanadische Weinjournalist Jean-Jaques Demers restlos begeistert und sagte bei der Vorstellung: „This ist the best Irish Whisky with less alcohol that I ever had in my life". „Schwerer Duft von Zeder, rauchig, Karamel, oxidative Sherrynoten in der Nase. Frische, präsente aber gut eingebundene Säure. Kräftiges Tannin. Großes Alterungs-Potential", so das Zitat des Apfelwein-Sommeliers Michael Stöckl. Kurzum: Ein Spitzenprodukt aus Krenzers ApfelSherryKeller!

Flascheninhalt in Liter: 0,5
Alkohol in Vol.%: 14,9
Restzucker in Gramm/Liter: 71
Erntejahr: 2003 und 2004
Reifebehältnis: Whiskyfass aus Irland
Preis: 0,5 l 100.-
Bestellung: nur im persönlichen Kontakt

Krenzers Apfel® "Whiskyfass trocken" Jahrgang 2010

...der „Trockene" aus dem "Whiskyfass" steht seinem halbtrockenem Pendant in nichts nach. Rauchig-kräftig mit einer feinen Sherrynote und dem Hauch eines guten Single Malt. Sehr großes Alterungspotenzial.

Flascheninhalt in Liter: 0,5
Alkohol in Vol.%: 14,9
Reifebehältnis: Whiskyfass
Preis: 0,5 l 19.90 €

Auch dieser ApfelSherry gehörte zu den Top 10 - Produkten der internationalen Apfelweinmesse "SICER"! Im Jahr 2009 wierderholte dieser Rhönsherry den Erfolg seines Vorgängers "1.0"...

Krenzers Apfel® "Whiskyfass" edelsüß - Flüssiger Nachtisch

...der „Süße" aus dem Whiskyfass setzt die Reihe der in Single-Malt-Fässern ausgebauten Apfelsherrys beeindruckend fort. Der honigsüße Geruch dominiert die Nase, dem Gaumen gefällt der typische Rhönapfel, dessen Säure durch den Restzucker und den Touch Whisky bestens in Szene gesetzt wird. Die Edition 3.1 unseres in Spanien prämierten Whisky-Sherrys. Mit feiner Rauchiger-SingleMalt-Note und dabei einer verführerischen, aber nicht übermäßigen Süße. Auf unserer Team-Weihnachtsfeier - das Lieblingsgetränk!
ApfelweinSommelier Michael Stöckl:
Die brilliante Bernsteinfarbe und die dickflüssige Tropfenbildung am Glas lassen die Spannung steigen. Sicher ein toller Dessertwein.
Der erste betörende Duft nach vollreifem Obst lässt das olfaktorische Zentrum aufhorchen. Der Reihe nach wandern feine exotische Düfte von reifen Litschis und das Aroma einer frisch geöffneten Orangeat-Schachtel die Naseninnenwände nach oben. Ein köstlicher Duft von frisch gekochter Aprikosenkonfitüre sowie die leicht mandeligen und karamelligen Noten werden von einem angenehm und wohligen, aber trotzdem sehr dezenten Räucheraroma abgerundet.
Der erste Schluck. Lecker. Eine frische, präsente und apfelige Säure spielt mit konzentrierter Süße von vollreifem Obst. Langanhaltend der elegante Geschmack auf der Zunge, der in einer zarten Bitterkeit im Nachhall gipfelt. Ein großartig ausgewogener Apfeldessertwein, der mir jetzt hervorragend zu allerlei weihnachtlichem Gebäck oder Bratapfel schmecken könnte. Als besondere Empfehlung passt er zu einem Ziegenkäse-Dörrobststrudel wie die Faust auf's Auge.

Flascheninhalt in Liter: 0,5
Alkohol in Vol.%: 14,9
Reifebehältnis: Whiskyfass aus Schottland
Preis: 0,5 l 24.90 €

Krenzers Apfel® "Whiskyfass Klimawandel" halbtrocken

Ein Whiskyfass und der Klimawandel machen aus diesem ApfelSherry ein echtes Elexier!
Halbtrockener ApfelDessertwein wird wie gewohnt in ehemaligen schottische Whiskyfässern zwecks einer langen Reifung eingelagert
Die Besonderheit hier ist jedoch der Lagerort - es ist kein Keller oder Gewölbe sondern ein winziges Außenlager direkt auf unserem R.A.S.T.-Platz. Hinter sehr dünnem Glas gekommen die Fässer hier die gesamte Breite des Rhöner Klimas zu spüren: die Kälte im Winter und die Hitze im Sommer. Die Reifung ist dadurch intensiver, impulsiver und gleicht im Ergebnis den höheren Verlust mehr als aus!

Flascheninhalt in Liter: 0,5
Alkohol in Vol.%: 14,9
Reifebehältnis: Whiskyfass
Preis: 0,5 l 19.90 €

Krenzers Apfel® "Sherryfass 2008-2012" - halbtrocken

In unserem Baumgarten - so heißt krenzers eigene Streuobstwiese mit 80 Jahre alten Bäumen - geerntet - halbtrocken ausgebaut hat sich dieser unglaublich leckere Tropfen eine ganz besondere Ausbaustufe verdient:
Im Keller unseres R.A.S.T. da liegt ein wundervoll duftendes Original Olorosso-Fass aus Spanien - ein Traum von Jürgen!

Flascheninhalt in Liter: 0,5
Alkohol in Vol.%: 14,9
Reifebehältnis: Olorosso-Fass
Preis: 0,5 l 24,90 €

Krenzers Apfel® Wildbirne aus dem Islayfass

Hier kommt ein fruchtig milder ApfelSherry aus der Wildbirne, der durch die Lagerung in einem Islayfass eine besondere Note bekommt: rauchig-torfig wie alle Whisky von dieser Insel.
Frisch gefüllt im März 2021

Flascheninhalt in Liter: 0,5
Alkohol in Vol.%: 14,9
Reifebehältnis: Whiskyfass von der Insel Islay
Preis: 0,5 l € 29,90